¿Qué son los PFOA y PTFE, y por qué es importante que una plancha de asar esté libre de ellos?
Cuando se trata de cocinar, la seguridad y la salud son primordiales. En este sentido, es esencial entender los materiales y sustancias que se utilizan en los utensilios de cocina, como las planchas de asar. Dos términos que a menudo se encuentran en este contexto son PFOA y PTFE. Pero, ¿qué son exactamente y por qué es importante que una plancha de asar esté libre de ellos?
¿Qué son los PFOA y PTFE?
El PFOA (ácido perfluorooctanoico) y el PTFE (politetrafluoroetileno) son dos tipos de compuestos químicos que se han utilizado en la fabricación de utensilios de cocina antiadherentes.
El PFOA es un tipo de PFAS (sustancias per- y polifluoroalquiladas), un grupo de compuestos químicos creados por los seres humanos utilizados en un gran número de productos industriales y para consumo individual. El PFOA se ha utilizado en la producción de algunos utensilios de cocina con revestimiento de PTFE para unir el PTFE al recipiente de cocción.
Por otro lado, el PTFE es un polímero sintético con propiedades antiadherentes excepcionales. Es más conocido por la marca Teflon. Aunque el PFOA se utilizó en el proceso de fabricación del PTFE, desde 2013, el PTFE se ha producido sin PFOA.
¿Por qué es importante que una plancha de asar esté libre de PFOA y PTFE?
El PFOA es conocido por ser un agente tóxico y cancerígeno en animales. Además, se ha descubierto que el PFOA está presente en la sangre de casi todas las personas y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer ha clasificado el PFOA como “posiblemente cancerígeno para los humanos”.
En cuanto al PTFE, aunque es inerte y no reacciona con los alimentos ni dentro del cuerpo, puede liberar gases tóxicos cuando se calienta a altas temperaturas. Estos gases pueden causar problemas de salud en las personas y también pueden tener un impacto negativo en el medio ambiente.
Por lo tanto, es importante que una plancha de asar esté libre de PFOA y PTFE para garantizar la seguridad y la salud de quienes la utilizan. Al elegir una plancha de asar, busque aquellas que estén libres de PFOA y PTFE para asegurarse de que está haciendo una elección segura y saludable para su cocina.
